
thesun.co.uk
Margarin, Mentega, dan Roombutter. Ini Lho Bedanya..
Margarin, butter atau mentega, dan roombutter.
Masih suka bingung ga sama ketiga bahan itu?
Yuk, dibaca pelan-pelan penjelasan berikut ini sampai habis ya.
quora
Margarin
Terbuat dari minyak nabati yang dihasilkan dari proses hidrogenasi kelapa sawit.
Yang sering ditemui di pasaran antara lain merk Filma, Blueband, Forvita, Palmia, dan lain sebagainya.
Mentega atau butter
Terbuat dari produk susu yang mengandung lemak susu hewani.
Yang sering ditemui di pasaran antara lain merk Wijsman, Anchor, Elle & Vire, Golden Churn, Lurpak, Hollman, Corman, dan lain sebagainya.
Roombutter
Sebenarnya sama saja dengan mentega. Namun, di Indonesia istilah roombutter ini dimaksudkan untuk mentega kemasan kaleng.
Perbedaan margarin dan mentega
- Warna margarin lebih kuning, sedangkan mentega lebih pucat. Ini karena dalam margarin terdapat tambahan zat pewarna alami seperti karotenoid.
- Teksturnya lebih keras dibandingkan mentega yang lebih mudah meleleh. Oleh karena itu mentega harus disimpan di lemari es agar tetap dingin dan tahan lama.
- Aroma mentega lebih wangi susu dan terasa gurih dibanding margarin.
- Harga margarin lebih terjangkau dibanding mentega.
Lantas, bagaimana jika kita mencampur mentega dan margarin dalam adonan kue kering kita?
Kue yang dibuat dengan margarin akan terasa lebih keras, karena ketika mencapai suhu ruang, margarin akan memadat kembali.
Sedangkan mentega bersifat mudah meleleh, sehingga kue yang dibuat dengan mentega akan tetap lembut meskipun berada di suhu ruang selama berhari-hari.
Beberapa resep mencampurkan kedua bahan ini agar bisa saling melengkapi kekurangan dari masing-masing bahan.
Margarin akan membuat tekstur kue menjadi kokoh, sedangkan mentega membuat kue tetap lembut dan beraroma wangi.
Untuk para penjual kue kering, biasanya menggunakan trik ini agar kue terasa enak dan lembut, namun harga jual tetap ekonomis dan terjangkau.
Nah itu dia penjelasannya.
Semoga bisa bermanfaat..
# Dapur   # Baking   # Masakan   # KueKering   # Mentega